Тарт с апельсиновым кремом

Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом нежного открытого пирога из песочного теста — тарт с апельсиновым кремом. Этот тарт понравится любителям сладкой сгущенки.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Тарт с апельсиновым кремом»:

Для теста

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  200 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сахар

  —
  75 г

• Масло сливочное

  —
  125 г

• Соль

  (щепотка)

Для начинки

• Апельсин

  —
  2 шт

• Желток яичный

  —
  5 шт

• Крахмал

  —
  1 ст. л.

• Молоко сгущенное

  —
  1 бан.

Для выпекания

• Горох

  (или фасоль)
  —
  500 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тарт с апельсиновым кремом»:

Замешиваем песочное тесто из муки, яйца, соли, мягкого сливочного масла и сахара.
Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
Через полчаса тонко раскатываем тесто в круг. У меня форма диаметром 25 см + бортики. Поэтому раскатаю круг диаметром 30 см. Аккуратно переносим тесто в форму с рифлеными краями.
Сверху застилаем пергаментной бумагой. Насыпаем горох или фасоль, чтобы тесто не поднималось при выпекании.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 15 минут.
Пока основа еще горячая, удаляем бумагу и фасоль.
Теперь приготовим начинку.
2 апельсина нужно обдать кипятком, чтобы цедра стала мягкой. С одного апельсина острым ножом снимаем цедру. Ее я буду использовать для украшения.
Цедру второго апельсина натрем на мелкой терке.
Из мякоти этих апельсинов выжимаем сок.
Взбиваем желтки миксером вместе с сахаром добела.
Добавляем крахмал, банку сгущенного молока, апельсиновый сок, натертую цедру.
Все хорошо перемешиваем.
Полученную массу выливаем на корж.
Отправляем в разогретую духовку до 160 градусов примерно на 30-35 минут.
Готовый тарт должен хорошо остыть.
Сверху его можно посыпать нарезанной цедрой апельсина.
Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru