Содержание статьи
Атлантический лосось, или озёрный лосось, или сёмга — вид лососёвых рыб из рода лососей. Может достигать длины 1,5 м и массы 43 кг. Максимальная продолжительность жизни 13 лет. Один из ценнейших промысловых видов среди лососей. Мясо и икра сёмги обладают высокими гастрономическими качествами и являются деликатесными продуктами.
Вкус семги зависит от способа приготовления. Чаще всего семга имеет нежный, слегка солоноватый вкус и обладает мягкой, жирной текстурой. Если семгу приправить пряностями или лимонным соком, она впитывает вкус и аромат приправ. В моем случае стейки семги приготовлены в сыре и сливках, что придает вкусу рыбе неповторимый вкус.
Категория:
Горячие блюда
Блюда из рыбы и морепродуктов
Горячие блюда из рыбы
Ингредиенты для «Сёмга жареная в сливках»:
-
—
550 г -
Сыр твердый
—
80 г -
—
7 шт -
Масло оливковое
—
2 ст. л. -
Масло сливочное
—
2 ст. л. -
(Сливки 20%)
—
150 мл -
Наршараб
—
по вкусу -
Лимон
—
1/4 шт -
—
3 зуб. -
—
1/2 пуч. -
Приправа
—
по вкусу -
Перец черный
—
по вкусу -
—
по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2413.7 ккал |
белки 143.6 г |
жиры 186.6 г |
углеводы 41 г |
Порции | |||
ккал 804.6 ккал |
белки 47.9 г |
жиры 62.2 г |
углеводы 13.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 194.7 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 15 г |
углеводы 3.3 г |
Рецепт «Сёмга жареная в сливках»:
Стейки семги моем, тщательно обсушиваем бумажными салфетками. Солим и перчим с обеих сторон. Помидоры Черри нарезаем на четвертинки. Сыр натираем на терке. Зелень шинкуем. Зубчики чеснока нарезаем мелко.
В разогретую сковороду гриль наливаем масло оливковое или подсолнечное. Обжариваем стейки на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Перекладываем на отдельное блюдо. В другой сковороде на топленом сливочном масле слегка поджариваем чеснок, добавляем помидоры Черри. Через пару минут отправляем в сковороду сыр, далее зелень. Вливаем сливки, перемешиваем, На вкус добавляем приправы и специи, в моем случае это сванская соль. Все эти действия делаем быстро, чтобы соус не сильно загустел.
Опускаем в сковороду жареные стейки семги. Выжимаем сок лимона на стейки с обеих сторон и тушим на медленном огне пару минут. Наршараб послужит отличным соусом к блюду.
Приятного аппетита!!!
Источник: povarenok.ru