Рыбное карпаччо

Очень вкусная, полезная и быстрая в приготовлении закуска.

Категория:

Закуски

Закуски из рыбы и морепродуктов

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты для «Рыбное карпаччо»:

• Рыба

  —
  250 г

• Мед

  —
  2 ч. л.

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Соевый соус

  —
  2 ч. л.

• Лайм

  —
  0,5 шт

• Оливки зеленые

  —
  5 шт

• Оливки черные

  —
  5 шт

• Руккола

  —
  1 пуч.

• Лук красный

  —
  0,5 шт

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыбное карпаччо»:

Добрый день. Сегодня мы приготовим рыбное карпаччо.
В идеале делается оно, также как и настоящие суши, из тонко нарезанной сырой рыбы. Но мы не будем так рисковать и сделаем его из подсоленной рыбы: взяв за основу форель и масляную рыбу. Ингредиенты все перед вами: два вида рыбы, уже тонко порезанной, мед, оливковое масло, соевый соус, лайм, оливки и маслины, красный салатный лук и руккола.
Выкладываем кусочки рыбы на широкую тарелку, можете скомбинировать кусочки более художественно чем получилось у меня.
Приготовим заправку: возьмем две ложечки меда, примерно сколько же соевого соуса, и в два раза меньше сока лайма, добавим немножко оливкового масла. Все это хорошо перемешаем.
Тоненькими полу колечками, нарежем салатный лук. Я использую лук шалот, поскольку у него тонкие кольца и сладковатый вкус.
Разберем лук на отдельные полукольца, потом добавим к нему заправку и хорошо перемешаем его с заправкой, чтобы лук стал вкуса заправки и утратил свою «злость».
Дальше слегка сбрызнем карпаччо заправкой, выложим сверху оливки с маслинами, лук и рукколу. Можно украсить дольками лимона или лайма.
Все наше блюдо готово. Приятного аппетита.

Источник: povarenok.ru