Пшеничный цельнозерновой хлеб с семенами льна

Хлеб приготовленный своими руками всегда кажется вкуснее. Сегодня мы приготовим полезный хлеб — цельнозерновой с семенами льна. Такой хлеб не только вкусен, но и полезен для здоровья. Хлеб получается невероятно вкусным, ароматным, а благодаря семени льна приобретает еще и хорошо узнаваемый и сильный вкус. Всем приятного аппетита!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Домашний хлеб

Ингредиенты для «Пшеничный цельнозерновой хлеб с семенами льна»:

Опара

• Закваска

  (ржаная)
  —
  20 г

• Вода

  —
  60 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  100 г

Мочка

• Семена льна

  —
  30 г

• Вода

  —
  60 г

Тесто

• Опара

  —
  Вся

• Семена льна

  —
  Все

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  350 г

• Мука цельнозерновая

  (пшеничная)
  —
  50 г

• Вода

  —
  260-280 г

• Соль

  —
  9 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пшеничный цельнозерновой хлеб с семенами льна»:

Готовим опару. В миску выливаем воду, добавляем ржаную закваску и муку. Хорошо все перемешиваем. Прикрываем пищевой плёнкой и оставляем на ночь.

Семена льна заливаем водой. Прикрываем и так же оставляем на ночь.

Готовим тесто. В миску выкладываем пшеничную муку высшего сорта, цельнозерновую пшеничную муку, воду, семена льна и всю опару.

Соединяем все ингредиенты до полного увлажнения муки. Накрываем крышкой и оставляем на 30 минут. Тесто станет мягче. Добавляем соль и замешиваем тесто.

Выкладываем тесто в миску смазанную растительным маслом. Прикрываем пищевой плёнкой и оставляем на 40 минут при комнатной температуре.

Растягиваем тесто руками и складываем. После чего округляем. Выкладываем снова в миску, прикрываем и оставляем на 1 час на подъем. После чего снова повторяем растягивание и складывания теста. После оставляем еще на 1 час 20 минут на подъем.

Тесто увеличится в два раза. Выкладываем на стол припыленной мукой. Немного растягиваем и формируем хлеб.

Выкладываем в расстоячную корзину швом на верх. Присыпаем мукой и прикрываем. Оставляем на 1 час.

Переворачиваем на пергамент и делаем надрез.

Выкладываем заготовку в раскалённую кастрюлю, накрываем крышкой. Выпекаем 10 минут при 240⁰С под крышкой.

А потом при 200⁰С еще 25 минут без крышки до готовности хлеба. Даем полностью остыть хлебу.

Приятного аппетита.

Источник: povarenok.ru