Пирог с вишней и заварным кремом

Очень вкусный и нежный пирог из двухцветного бело-шоколадного коржа, вишни, заварного крема и покрытый вкуснейшей шоколадной глазурью. Все это сочетание дает неповторимый вкус. Ваши родные и близкие оценят пирог самым высшим образом. С пирогом нужно повозиться, но этого того стоит. Пирог получается очень красивый и вкусный.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пирог с вишней и заварным кремом»:

Заварной крем

• Молоко

  —
  650 мл

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Сахар

  —
  200 г

• Соль

  —
  1/4 ч. л.

• Ванильный сахар

  —
  1 пакет.

• Крахмал кукурузный

  —
  70 г

• Масло сливочное

  —
  250 г

Тесто

• Яйцо куриное

  —
  6 шт

• Сахар

  —
  250 г

• Масло сливочное

  —
  250 г

• Соль

  —
  1/4 ч. л.

• Ванильный сахар

  —
  1 пакет.

• Разрыхлитель теста

  —
  15 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  400 г

• Какао-порошок

  —
  25 г

• Молоко

  —
  25 мл

• Вишня

  —
  350 г

Глазурь

• Шоколад темный

  —
  200 г

• Масло сливочное

  —
  50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с вишней и заварным кремом»:

Выливаем молоко в сотейник и доводим почти до кипения.

В чашку высыпаем сахар, крахмал, соль и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем.

Добавляем яйца и перемешиваем.

Выливаем часть горячего молока и хорошо перемешиваем.

Полученную смесь переливаем в оставшееся молоко. Ставим на огонь, постоянно помешивая и варим заварной крем до загустения.

Перекладываем в чашку. Накрываем плёнкой в контакт и даем полностью остыть.

Готовим тесто. Выкладываем мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваем миксером 4-5 минут до светлой пышной массы.

Продолжая взбивать добавляем по одному яйцу.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто. Тесто долго вымешивать не надо.

1/3 часть теста (400 гр) откладываем. Добавляем какао и молоко. Хорошо перемешиваем.

Выкладываем в форму белое тесто хорошо разравниваем.

Сверху выкладываем шоколадное тесто.

Выкладываем рядами вишню. Немного придавливаем и утапливаем в тесто. Выпекаем при 180⁰С 30-35 минут. Даем полностью остыть.

Взбиваем мягкое сливочное масло миксером 4-5 минут до светлой пышной массы.

Добавляем заварной крем постепенно и хорошо перемешиваем.

Выкладываем заварной крем на остывший корж и разравниваем. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник до полного застывания крема, лучше на ночь.

Делаем глазурь. Смешиваем сливочное масло и шоколад и растапливаем. Остужаем до комнатной температуры.

Выливаем глазурь и рисуем вилкой узоры. Убираем в холодильник на 15-20 минут, чтобы застыла глазурь.

Приятного аппетита.

Источник: povarenok.ru