Перепела фаршированные сухарями

Готовим праздничное блюдо — фаршированные перепелки. Это один из самых вкусных способов приготовления этих замечательных и полезных птичек. Для начинки можно использовать различные продукты: грибы, овощи, крупы. Я фаршировала перепелок сухарями вместе с ароматными специями и маслинами. Получилось очень вкусно. сочно и ароматно!

Категория:

Горячие блюда

Блюда из птицы

Горячие блюда из дичи

Ингредиенты для «Перепела фаршированные сухарями»:

• Перепел

  —
  8 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Масло сливочное

  —
  20 г

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  —
  100 г

• Цедра лимона

  —
  1 ч. л.

• Специи

  —
  2 ч. л.

• Маслины

  (без косточек)
  —
  100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Перепела фаршированные сухарями»:

Перепела помыть и просушить. Натереть черным молотым перцем и солью. Оставить на 1 час мариноваться.

На сковороде растопить 20 грамм сливочного масла и добавить 3 ст л подсолнечного, так сливочное не будет гореть.

Выкладываем перепела и обжариваем до румяной корочки со всех сторон.

После того как обжарим перепела, в эту сковородку выкладываем нарезанную луковицу и измельченный чеснок. Жарим в этом же масле 3 минуты, если нужно немного добавим подсолнечного.

Добавляем сухари, у меня домашние, с ними вкуснее.

Ароматизируем нашу начинку цедрой лимона, специями. Специи берите по своему вкусу, у меня был лимонный перец, тимьян и розмарин. Размешаем.

Добавляем 100 грамм маслин без косточек. Я добавила целыми, но если хотите, можете измельчить их. Обжарим начинку минут 5, потом снимаем её с огня и перекладываем в другую посуду.

Фаршируем перепелок. Форму для запекания я ничем не смазывала. Этой начинки как раз идеально хватило на 8 перепелок. Сверху можно положить ещё несколько кусочков сливочного масла.

Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

После этого снимаем фольгу и отправляем ещё перепелов зарумяниться на 10-15 минут.

Готовых перепелов подаем к столу с пылу с жару. Гарнир можно подать абсолютно любой, а можно и просто с овощным салатом. Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru