Пасхальный дрожжевой кекс

0
39

Всем привет! Хочу поделиться рецептом вкусного, пышного, мягкого и ароматного пасхального дрожжевого кекса. Рецепт, как всегда, простой, так что с ним справится любая, даже самая неопытная хозяюшка.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Кексы

Ингредиенты для «Пасхальный дрожжевой кекс»:

Кекс

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    400 г

  • Молоко


    200 мл

  • Масло сливочное


    150 г

  • Желток яичный


    4 шт

  • Сахар


    100 г

  • Изюм

    (цукаты и пр.)

    150 г

  • Дрожжи

    (сухие)

    7 г

  • Цедра лимона

    (апельсина)

  • Ванильный сахар


    1 ст. л.

  • Соль

    (небольшая щепотка)

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


4242.2 ккал
белки


77.1 г
жиры


210.8 г
углеводы


611.4 г
100 г блюда
ккал
323.8 ккал
белки
5.9 г
жиры
16.1 г
углеводы
46.7 г

Рецепт «Пасхальный дрожжевой кекс»:

1. В теплое молоко добавляю 1 ст. л сахара, 2 ст. л муки и дрожжи (сахар и муку беру от общего количества по рецепту). Перемешав, оставляю опару подойти на 15-20 мин. Поверх неё должна образоваться пенная шапочка.
2. В подошедшую опару добавляю оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, натёртую на мелкой тёрке цедру лимона, желтки и очень мягкое сливочное масло. Перемешав, небольшими порциями ввожу муку. Тесто замешиваю просто ложкой, без вымешивания руками. Миску накрываю пищевой пленкой и оставляю тесто в теплом месте для подъёма на 1,5 часа.
3. Далее к тесту добавляю изюм, цукаты и распределяю их в тесте (удобнее это делать руками). Тесто перекладываю в смазанную растительным маслом форму для кекса с отверстием в центре, накрываю пищевой пленкой и даю подняться ещё 25-30 мин.
4. Выпекаю кекс первые 15 мин. при 200 °C, затем снижаю температуру до 180 °C и выпекаю ещё в среднем 40 мин. (до сухой зубочистки).
5. Достав, даю кексу постоять в форме минут 15, после чего извлекаю и остужаю.
6. Для глазури нагреваю шоколад со сливками (в микроволновке либо на водяной бане) и перемешиваю до однородной гладкой консистенции.
7. Кекс украшаю глазурью и декорирую кондитерской посыпкой!

Источник: povarenok.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here