Овощная запеканка в духовке

Запеканка из капусты и овощей идеальное блюдо для ужина или обеда. Запеканка получается нежной, легкой и сытной.

Категория:

Горячие блюда

Запеканки

Запеканка с овощами

Ингредиенты для «Овощная запеканка в духовке»:

Овощи:

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  500 г

• Соль

  (крупная)
  —
  1 ч. л.

• Морковь

  —
  1 шт

• Кабачок

  —
  1 шт

• Перец болгарский

  (или перец Рамиро- 2 шт)
  —
  1 шт

• Петрушка

Заливка:

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Соль

  (без горки или по вкусу)
  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  —
  0,5 ч. л.

• Сахар

  —
  1,5 ч. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  130 г

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Масло растительное

  —
  4 ст. л.

• Сметана

  —
  60 г

Дополнительно:

• Сыр твердый

  —
  200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощная запеканка в духовке»:

Капусту мелко нарезаем, добавляем соль и перетираем руками до мягкого состояния. А если капуста плотная, зимняя, то ее заливаем кипятком. И оставляем минут на 15, чтобы капуста дошла до полуготовности. Затем всю лишнюю воду сливаем и капусту отжимаем. Морковь и кабачок натираем на крупной терке, перец нарезаем тонкой соломкой. Петрушку мелко нарезаем. Все перемешиваем.
Заливка: В чаше соединяем яйца, 1 ч. л. крупной соли без горки или по вкусу, сахар, перец и слегка взбиваем венчиком. Добавляем сметану, растительное масло, муку и разрыхлитель. Хорошо все перемешиваем и выливаем к овощам.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Разравниваем все с помощью лопатки. Отправляем в разогретую духовку при 180° С, 20 минут. Достаем, посыпаем тертым сыром и запекаем еще 20 минут.

Источник: povarenok.ru