Отбивные из говяжьей печени

Хочу поделиться рецептом очень вкусных, мягких и нежных отбивных из говяжьей печени.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Отбивные из говяжьей печени»:

• Печень говяжья

  —
  700 г

• Лук репчатый

  —
  4 шт

• Молоко

  —
  400 мл

• Сода

  —
  1 ч. л.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  200 г

• Масло растительное

  —
  200 мл

• Соль

  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Отбивные из говяжьей печени»:

1. С печени снимаю пленку, нарезаю на порционные куски.
2. В миску вливаю молоко, добавляю соду, перемешиваю, кладу кусочки печени и мариную 40 минут.
3. Для кляра взбиваю яйца.
4. Печень отбиваю слегка под пленкой, солю с обеих сторон.
5. В разогретую сковороду с растительным маслом кладу печень, предварительно обваляв в муке а затем в яйце. Жарю с обеих сторон до готовности.
6. Лук нарезаю крупными полукольцами и жарю до готовности.
7. В кастрюлю кладу слой отбивных, сверху посыпаю жареным луком, кладу оставшиеся отбивные и посыпаю луком. Заливаю водой, чтобы верхний слой печенки был не покрыт водой, воду солю и тушу под крышкой 5 минут.

Источник: povarenok.ru