Маринованная свекла для свекольника

Уже много лет именно так заготавливаю свёклу с осени. А летом готовлю из неё свекольник (холодный борщ). Хотя и зимой из неё можно приготовить вкусный салат или использовать для закусок.

Категория:

Заготовки

Маринады

Овощи маринованные

Ингредиенты для «Маринованная свекла для свекольника»:

• Свекла

  (Желательно мелкая)
  —
  2 кг

• Вода

  —
  1 л

• Сахар

  —
  50 г

• Соль

  (Крупная)
  —
  35 г

• Уксус

  (9%)
  —
  200 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованная свекла для свекольника»:

1. Свёклу хорошо промыть и отварить до готовности.
2. Остудить и очистить от кожуры.
3. Уложить в стерильные банки. Мелкую свёклу укладываю целиком, крупную разрезаю пополам.
4. Для маринада в воду всыпать сахар и соль. Перемешать и довести до кипения.
5. Влить уксус. Снова довести до кипения и сразу снять с огня.
6. Полученным маринадом залить свëклу. Накрыть стерильными крышками. Стерилизовать 10 минут.
7. Крышки закатать. Банки перевернуть на полотенце и оставить до полного остывания.
8. Выход 2 банки — по 1 л, 1 банка — по 0.5 л

Вкусных Вам заготовок!

Источник: povarenok.ru