Куриные желудочки

Готовится все очень просто, а получается так вкусно, что устоять невозможно. Многие довольно скептически относятся к куриным желудочкам, недооценивают вкус и пользу такого простого и доступного продукта. А зря! Из них можно приготовить очень вкусные блюда. Советую присмотреться к этому рецепту и вы непременно измените свой взгляд на этот субпродукт.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из птицы

Горячие блюда из субпродуктов птицы

Ингредиенты для «Куриные желудочки»:

• Желудки куриные

  —
  1 кг

• Лук репчатый

  —
  300 г

• Морковь

  —
  300 г

• Кинза

  —
  20 г

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Уцхо-сунели

  —
  1 ч. л.

• Кориандр

  (молотые семена)
  —
  1/2 ч. л.

• Чабер

  —
  1/2 ч. л.

• Перец чили

  (молотый)
  —
  1/2 ч. л.

• Барбарис

  (молотый)
  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Гранат

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные желудочки»:

Для начала желудочки необходимо промыть в проточной воде, срезать с них жир и желтую пленку. Затем разрезать их пополам. Выложить в глубокую кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и варить на среднем огне в течение 45 минут после закипания. Солить не нужно. И не забывайте снимать образовавшуюся пену. Нарезать лук четвертинками, а морковь натереть на крупной терке. Когда желудки сварятся, откинуть их на дуршлаг и дать воде стечь. Далее обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут. Добавить лук и морковь. Тушить под крышкой на среднем огне в течение 15-20 минут. Добавить все специи, соль, измельченный чеснок и мелко нарезанную кинзу. Хорошо все перемешать, ещё буквально 2-3 минуты и снять с огня. Подаем к столу вкуснейшие куриные желудочки, украсив блюдо мелко нарубленной кинзой и зернами граната.

Источник: povarenok.ru