Кекс с белым шоколадом и ягодами

Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом еще одного вкусного кекса к чаю — с белым шоколадом и черникой. Вы можете брать любые другие сезонные ягоды. Я готовила половину порции.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Кексы

Ингредиенты для «Кекс с белым шоколадом и ягодами»:

Для кекса

• Шоколад белый

  —
  75 г

• Ягода

  (у меня – черника замороженная)
  —
  300 г

• Масло сливочное

  (мягкое)
  —
  180 г

• Сахар

  —
  130 г

• Ванилин

  —
  1/4 ч. л.

• Цедра апельсина

  —
  1 ч. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  300 г

• Разрыхлитель теста

  —
  2 ч. л.

• Молоко

  —
  240 мл

Для глазури

• Сахарная пудра

  —
  150 г

• Масло сливочное

  (растопленное)
  —
  15 г

• Сок апельсиновый

  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс с белым шоколадом и ягодами»:

Для начала белый шоколад нужно нарезать на небольшие кусочки.
Для теста яйца взбиваем в пышную пену, постепенно добавляя сахар.
В полученную массу выкладываем мягкое сливочное масло, добавляем немного цедры апельсина и еще раз взбиваем.
Просеиваем в яичную массу муку с разрыхлителем и ванилином.
Замешиваем тесто, постепенно добавляя молоко.
Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Добавляем нарезанный белый шоколад и любые ягоды. У меня — черника (нужно перемешать ягоды с крахмалом).
Еще раз аккуратно перемешиваем.
Прямоугольную форму для кекса смазываем растительным маслом. У меня размером 30 х 11 см.
Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 40-45 минут.
Остывший кекс можно покрыть глазурью.
Для этого сахарную пудру смешиваем с растопленным сливочным маслом и апельсиновым соком. Поливаем кекс глазурью.
Сверху я посыпала шоколадной стружкой.
Сам по себе кекс не приторный. Глазурь придает ему дополнительную сладость.
Я готовила половину порции, поэтому кекс выглядит не очень высоким. При этом, он – воздушный.
В качестве начинки подойдут любые ягоды.
Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru