Бандуряники с грибами и мясом

Сытное и бюджетное украинское (точнее лемковское) блюдо из картофеля, грибов и мяса, которое легко приготовить и очень вкусно есть.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из овощей, грибов, бобовых

Горячие блюда с грибами

Кухня:

Украинская

Ингредиенты для «Бандуряники с грибами и мясом»:

Тесто

• Картофель

  —
  800 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Сметана

  —
  1 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 ст. л.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло растительное

  (для жарки)
  —
  по вкусу

Подлива

• Шампиньоны

  —
  400 г

• Фарш мясной

  —
  200 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Сметана

  —
  200 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Вода

  —
  100 мл

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бандуряники с грибами и мясом»:

Очистить картофель и положить в холодную воду. Натереть его на мелкой тёрке. Отжать. Добавить сметану и перемешать.

Луковицу натереть на мелкой тёрке. Чеснок мелко порубить. Добавить лук и чеснок к картофелю.

Посолить, поперчить. Добавить муку и яйцо. Перемешать.

Выложить картофельное тесто на сковороду по 1 ст. л. Обжарить с каждой стороны до румяной корочки.

Грибы нарезать на пластинки. Лук нарезать крупными кубиками. Обжарить на половине сливочного масла грибы. Добавить лук. Жарить до золотистого цвета.

Добавить к грибам муку. Перемешать. Обжарить.

Сделать из мяса фарш или нарезать кубиками. Обжарить мясо на оставшемся сливочном масле. Добавить жареные грибы, сметану, воду и готовить до загустения подливы.

На дно формы выложить 1 ст. л. подливы, потом бандуряник, снова подливу, потом бандуряник, и так до самого верха. Последний слой всегда подлива. Запекать в духовке при температуре 200 °C 10 мин.

Источник: povarenok.ru