Баклажаны в кисло-сладком соусе

Яркое, ароматное и вкусное блюдо из баклажанов не оставит равнодушным поклонников азиатской кухни. Кисло-сладкий соус придает блюду особый колорит и глянцевый вид, оно одинаково вкусное и в горячем виде, и в холодном.

Категория:

Закуски

Закуски из овощей

Ингредиенты для «Баклажаны в кисло-сладком соусе»:

• Баклажан

  —
  3 шт

• Соус

  (Унаги)
  —
  3 ст. л.

• Бальзамик

  (соус бальзамический)
  —
  2 ст. л.

• Сок лимонный

  —
  1 ч. л.

• Вода

  —
  100 мл

• Чеснок

  (1-2 зуб.)

• Петрушка

  —
  1/3 пуч.

• Соль

  (0,5-1 ч.л.)

• Сахар

  —
  2 ст. л.

• Кунжут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны в кисло-сладком соусе»:

Баклажаны, разрезать пополам и вдоль на несколько частей. Если баклажаны переспели и у них грубые, потемневшие семена, то такие лучше не использовать. Берите плотные баклажаны, с гладкой кожицей. Разогреть сковородку с растительным маслом и выложить дольки баклажанов в один слой, обжарить со всех сторон до румяности. Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце. Такой способ позволяет стечь лишнему маслу. В чистую сковороду влить соус Унаги, бальзамический соус, сок лимона, воду, добавить сахар и соль. На среднем огне довести до кипения, прогреть, смесь должна слегка загустеть. Выложить обжаренные баклажаны, перемешать так, чтобы кусочки были полностью в соусе. Посыпать рубленой петрушкой и чесноком.
Оставить до полного остывания. Перед подачей посыпать кунжутом по желанию.

Источник: povarenok.ru