Баба пуншевая, кулич с пропиткой

Baba ponczowa-роскошная польская баба. Воздушная, нежная, пышная, ароматная, слегка пьяная и в меру сладкая. Она доставит вам безмерное удовольствие.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Кексы

Кухня:

Польская

Ингредиенты для «Баба пуншевая, кулич с пропиткой»:

Баба

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (для тортов)
  —
  250 г

• Сахар

  —
  50 г

• Дрожжи

  (свежие)
  —
  20 г

• Молоко

  —
  125 мл

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Цедра апельсина

  (с одного апельсина)
  —
  1 шт

• Соль

  —
  1 щепот.

Пропитка

• Вода

  —
  125 мл

• Сок апельсиновый

  —
  125 мл

• Сахар

  —
  120 г

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.

• Коньяк

  —
  120 мл

Глазурь

• Сахарная пудра

  —
  100 г

• Вода

  (горячая)
  —
  1 ст. л.

• Коньяк

  —
  1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баба пуншевая, кулич с пропиткой»:

Дрожжи смешать с 1ч. л. сахара, теплым молоком и 2ст. л. муки. Оставить на 20 минут.

Смешать оставшуюся муку, сахар и соль. Добавить взбитые яйца и дрожжевую закваску. Тщательно вымесить.

В тесто добавить мягкое, нарезанное на кубики, сливочное масло. Месить пока тесто не впитает весь жир. Добавить цедру апельсина и снова вымесить. Накрыть миску с тестом и поставить в теплое место для брожения на 1-2 часа. Объем теста должен увеличиться в 2 раза.

Смазать круглую форму диаметром 22 см маслом и присыпать мукой. Заполнить тестом форму и поставить в теплое место на 40 минут. Разогреть духовку до 170-180 С и поставить бабу выпекаться на 30-40 минут.
Готовой бабе дать постоять в форме 10 минут. Вынуть из формы и поставить на решетку. Проколоть всю поверхность бабы шпажкой.

Поставить кипятить воду с сахаром, убавить огонь и влить сок. Проварить 5 минут. Снять с огня и дать немного остыть. Влить алкоголь. Облить горячим пуншем бабу.

Для глазури смешать все ингредиенты и полить с веху на бабу.

Источник: povarenok.ru