Мороженое с медом и цитрусовыми, пошаговый рецепт с фото

0
17

Мед в этом рецепте мороженого можно заменить на сироп из темного коричневого сахара мусковадо.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • цедра 2 лимонов
  • цедра 2 лаймов
  • 100 мл лимонного сока
  • 50 мл лаймового сока
  • 250 г меда
  • 5 яиц
  • 150 г сливочного масла
  • 300 мл сливок для взбивания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Всю цедру со всем цитрусовым соком, медом и яйцами соедините в кастрюльке с толстым дном, нагревайте, постоянно перемешивая венчиком, 15 мин. Снимите с огня.
Шаг 2
Нарежьте холодное сливочное масло кубиками cо стороной 2 см и постепенно, все время перемешивая, порциями добавьте масло в заварной цитрусовый крем.
Шаг 3
Процедите получившуюся смесь через тонкое сито. Полностью остудите и поставьте в холодильник на 1,5–2 ч.
Шаг 4
Очень холодные сливки взбейте миксером в стойкую пену. В три приема, перемешивая лопаточкой снизу вверх, введите взбитые сливки в цитрусовый крем.
Шаг 5
Переложите получившуюся массу в машинку для мороженого и заморозьте согласно инструкции. Или выложите массу в контейнер с крышкой и поставьте в морозильник на 4 ч, каждые 15–20 мин. Взбивая погружным блендером.

Источник: gastronom.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here