Школу гастрономии впервые проведут в рамках Форума арт-кластера «Таврида»

0
8

С 6 по 13 августа в Крыму на площадке арт-кластера «Таврида» состоятся три образовательные школы в рамках заезда «Вкусный джаз». Специалисты гастрономии, фотографы и музыканты объединятся для создания междисциплинарных коллабораций.

Резидентов школы гастрономии в рамках Форума арт-кластера «Таврида», который пройдет с 6 по 13 августа в Крыму, разделят на два профильных образовательных блока: рестораторы и повара. Проекты поваров будет курировать Олег Сирота – председатель Союза сыроваров России, основатель проекта сыроварни «Русский пармезан». Образовательная программа школы направлена на изучение региональных кухонь России, планируется множество брейнштормов, мастер-классов, воркшопов под руководством ведущих шеф-поваров, рестораторов и виноделов страны.

 Ключевыми темами обучающей программы станут:

  • «Регион и ресторанный бизнес: главные герои и кейсы»
  • «Успешное меню от А до Я: тренды 2021»
  • «Новая русская кухня: возродить (,) нельзя (,) забыть»
  • «Корнеры в гастромаркетах: усиление для ресторана или путь к банкротству»
  • «Tik-Tok-коллаборации и пиар на хайпе: привлекаем новых посетителей»
  • «Афтершок: пост-карантинная программа для кафе и ресторанов»

Для всех участников заезда будет проходить Всероссийский конкурс молодежных проектов, который проводится Федеральным агентством по делам молодежи и входит в платформу «Россия – страна возможностей». Победителей грантового конкурса выберет Экспертная комиссия.

Главным итогом образовательной школы станет концепция создания пяти ресторанов на территории арт-кластера «Таврида», которые представят основные направления отечественной гастрономии в следующем географическом порядке: Север, Юг, Запад, Восток и Центр.

Участие в проекте бесплатное, проживание и питание за счет принимающей стороны. Подать заявку можно до 2 июля на https://tavrida.art/schools-jazz

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here