Пельмени цветные и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Для того чтобы пельмени получились разноцветные, будем использовать натуральные красители.
Из моркови при помощи соковыжималки выжимаем сок. Из сырой свеклы так же выжимаем сок.
Петрушку измельчаем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Затем полученную смесь отжимаем через сито или через марлю. Вместо петрушки можно использовать шпинат.
Приступаем к приготовлению теста.

Яйцо разбиваем и взбиваем вилкой. Я буду делать три вида теста, и одного яйца будет достаточно для всех трех видов.

Берем морковный сок. Вливаем в него 13 яйца. Добавляем немного соли и 1 столовую ложку растительного масла. Затем постепенно добавляем 150 грамм просеянной муки. Замешиваем тесто. Возможно, муки потребуется немного больше или меньше.
Точно так же замешиваем тесто и со свекольным соком. Добавляем масло, 13 яйца, соль, 150 грамм мук

С зеленым соком петрушки поступаем так же.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку. И даем ему «отдохнуть» 15-20 минут.

Готовим фарш для пельменей.
Я взяла куриную грудку. Измельчила ее при помощи блендера. Добавила мелко нарезанную луковицу, соль, перец.
В куриному мясу можно добавить немного свинины или говядины.
Мои дети любят пельмени с куриным мясом.

Раскатываем скалкой каждый кусочек цветного теста. Чтобы тесто не прилипало, присыпаем его немного мукой. С помощью стакана или рюмки вырезаем кружки. В серединку выкладываем фарш. Фарш можно положить чайной ложкой. Можно использовать кондитерский мешок. Как вариант можно положить фарш в полиэтиленовый пакет, срезать уголок. На мой взгляд, так быстрей, чем ложкой.

Защипываем края теста. Придаем пельменям традиционный вид.

Пельмени можно заморозить впрок. А можно и приготовить сразу.
Для этого в кипящую подсоленную воду опускаем пельмени. В начале варки рекомендую помешивать пельмени. После того, как пельмени всплыли, и вода вновь закипела, варим минут 5-6.
Раз мы используем натуральные красители, то имейте в виду, что при варке цвет теста немного тускнеет.
Подаем пельмени со сметаной или любым любимым соусом. Пельмени так же вкусны и с бульоном.