Морковные котлеты из вареной моркови как в детском саду рецепт с фото пошагово и видео

0
39

ингредиенты на 6

порций

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Блюдо рассчитано на 6 порций.

Морковь

500 гркгшт.

Молоко

200 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

Панировочные сухари

50 гркгстак.стол.л.десерт.л.

Манка

30 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сливочное масло

20 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Яйца

1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Мука

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Растительное масло

2 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Пошаговое приготовление

  • Шаг 1:

    Как сделать морковные котлеты из вареной моркови? Подготовьте необходимые ингредиенты.
    Морковь выбирайте сочную и свежую, не вялую. Яйцо нужно крупное отборное.

  • Шаг 2:

    Морковь хорошо промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Чистый вес моркови после обработки должен быть 500 г, поэтому берите овощ с запасом.

  • Шаг 3:

    Выложите морковь в сотейник или кастрюлю с толстым дном.
    Влейте молоко, всыпьте сахар, соль, добавьте кусочек сливочного масла.

  • Шаг 4:

    Все перемешайте и тушите, помешивая, на медленном огне под крышкой до мягкости моркови и испарения влаги. У меня на это ушло примерно 25 минут. Важно периодически проверять, не пригорела ли морковь снизу, поэтому перемешивать нужно тщательно и до дна, чтобы было видно, сколько осталось жидкости и как долго еще нужно тушить.

  • Шаг 5:

    В итоге вся жидкость должна испариться. Как видно на фото, на дне кастрюли, если отодвинуть морковь в сторону, нет ни молока, ни сока от моркови.

  • Шаг 6:

    Переложите готовую морковь в миску и охладите при комнатной температуре.
    Если вы видите, что в моркови осталась лишняя влага, можете слегка отжать ее.

  • Шаг 7:

    В морковную массу всыпьте муку и манную крупу, вбейте яйцо.

  • Шаг 8:

    Все тщательно перемешайте и дайте постоять 20 минут, чтобы манка разбухла. Должна получиться густая, липковатая масса.

  • Шаг 9:

    Из морковного фарша сформируйте котлетку среднего размера и обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях.
    Если масса сильно липнет к рукам и распадается, смочите их водой.

  • Шаг 10:

    Точно так же сформируйте все остальные котлетки. У меня получилось 6 штук.

  • Шаг 11:

    В сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите котлеты и обжарьте с двух сторон до появления румяной корочки.

  • Шаг 12:

    Готовые котлеты переложите на тарелку и сразу же подайте к столу. Я подавала с молочным ванильным соусом (см. рецепт ниже) — именно такой нам подавали в детском саду к разным запеканкам, блинчикам и сырникам. А котлетки с ним получаются просто невообразимо вкусные.
    Приятного аппетита!

  • Для молочного соуса в сотейник всыпьте 2-3 ст. л. картофельного крахмала, 2 ст. л. муки; 2-3 ст. л. сахара, щепотку ванилина. Влейте 350-400 мл холодного молока и тщательно все размешайте венчиком, разбивая все комочки. Поставьте сотейник на небольшой огонь и постоянно помешивая, доведите соус до кипения. Но не кипятите. Как только соус начнет густеть, сразу снимите его с плиты, иначе он быстро загустеет и у вас получится густой крем, а нужна текучая консистенция.

    Вот и все, соус готов. Охладите его, накрыв пищевой пленкой «в контакт», чтобы не заветрился и можно подавать с котлетками. Также он подойдет к запеканкам, оладьям, блинам, сырникам и прочей подобной выпечке.

    К сожалению, когда я была маленькой, у нас в детском саду в меню таких котлет ни разу не было. А зря. Они такие вкусные, что уверена — это было бы мое любимое блюдо. При том, что соленую вареную морковь я терпеть не могу. Но стоит ее подсластить, отварить в молоке — и она получается просто объедение.

    Источник: 1000.menu

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here