Котлеты из куриного фарша с манкой и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

0
10

ингредиенты на 5

порций

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Блюдо рассчитано на 5 порций.

Куриное филе

400 гркг

Картошка

1 гркгшт.

Манка

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Чеснок

1 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Растительное масло

2 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Панировка:

Манка

50 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Пошаговое приготовление

  • Шаг 1:

    Как сделать куриные котлеты с манкой? Подготовьте ингредиенты. Части курицы можете брать любые, необязательно грудки. Главное, чтобы не было костей и сухожилий. Картофель берите среднего размера. Манную крупу — желательно мелкую. Растительное масло — любое, но рафинированное. Яйцо вымойте и обсушите салфетками.

  • Шаг 2:

    Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте кусочками.

  • Шаг 3:

    Картофелину вымойте, очистите и тоже нарежьте кубиками.

  • Шаг 4:

    Чеснок очистите и мелко порубите.

  • Шаг 5:

    В чашу блендера выложите куриное филе и взбейте до состояния фарша.
    Вместо блендера можете пропустить филе через мясорубку.

  • Шаг 6:

    Добавьте к мясу картофель и чеснок. И снова взбейте блендером (или прокрутите через мясорубку).

  • Шаг 7:

    Вбейте в фарш сырое яйцо, добавьте черный молотый перец и соль. Все перемешайте до однородности.

  • Шаг 8:

    В конце подмешайте в фарш манную крупу, перемешайте и оставьте на 20 минут для набухания манки.

  • Шаг 9:

    Влажными руками сформируйте из фарша котлеты среднего размера. Обваляйте котлеты со всех сторон в манной крупе. Можете заменить манную крупу на панировочные сухари.

  • Шаг 10:

    В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки.

  • Шаг 11:

    Подавайте котлеты горячими с любым гарниром.
    Приятного аппетита!

  • Эти котлеты я готовлю достаточно часто. Вообще в фарш обычно добавляют репчатый лук, измельченный вместе с курицей, но я заменила на картофелину, чтобы избавиться от привкуса лука.

    Я все вымешивала сразу вы блендере — так быстрее и котлеты по консистенции получаются более однородными. Однако если нужна привычная структура котлет, то лучше заменить блендер на мясорубку.
    Из филе грудки котлеты получаются более диетическими, менее калорийными, но и не такими сочными, как из других частей курицы. Чтобы снизить калорийность блюда еще больше, котлеты можно не пожарить, а запечь в духовке или вовсе приготовить на пару. А куриное филе заменить полностью или частично на мясо индейки.

    В фарш можно добавить дополнительно смесь специй для блюд из фарша или для курицы. Подойдет смесь прованских трав. В фарш можно также добавить горчицу для вкуса и немного измельченной зелени укропа и/или петрушки.

    Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
    Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
    Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

    Источник: 1000.menu

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here