Бульон из индейки рецепт с фото пошагово и видео

0
10

ингредиенты на 5

порций

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Блюдо рассчитано на 5 порций.

Индейка

500 гркгшт.

Лук

1 гркгшт.

Морковь

1 гркгшт.

Вода

2 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Лавровый лист

1 гршт.

Душистый перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Пошаговое приготовление

  • Шаг 1:

    Как сварить бульон из индейки?
    Для варки можно использовать любую часть индейки, но, лучше всего, брать костную часть. Именно, сваренный на кости, бульон получается более наваристый. Я использую плечевую часть крыла. Она похожа на куриную голень, только крупнее в несколько раз.
    Промойте выбранную часть индейки в проточной воде.
    Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений.

  • Шаг 2:

    Для варки возьмите удобную, глубокую кастрюлю и сложите в неё очищенные лук и морковь. Резать их не обязательно. Они разварятся при варке.
    Добавьте в кастрюлю лавровый лист и душистый перец.

  • Шаг 3:

    Добавьте индейку.

  • Шаг 4:

    Залейте всё водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. В процессе нагревания будет образовываться пенка, которую будет необходимо снять. Она нам не понадобится. После закипания накройте кастрюлю крышкой и сделайте маленький огонь. Оставьте бульон вариться на маленьком огне на 1-1,5часа (в зависимости от жесткости мяса).

  • Шаг 5:

    Минут за 10 до окончания варки добавьте в кастрюлю немного соли и специи по своему вкусу. Готовый бульон необходимо процедить через мелкое ситечко или несколько слоев марли, выловив при этом мясо и овощи. Благодаря этому бульон станет прозрачный.

  • Шаг 6:

    Разлейте готовый бульон в порционную посуду и подавайте к столу.
    В бульон можно добавить отварное мясо индейки и вареные яйца.
    Посыпьте бульон свежей зеленью.
    Приятного аппетита!

  • Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию.

    Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

    Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

    Источник: 1000.menu

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here