Борщ как в детском саду рецепт с фото пошагово

Для приготовления бульона сварите мясо на кости в течении 2 часов. Затем мясо извлеките из бульона и переберите вручную, отделяя от костей. Бульон процедите, чтобы не попадались мелкие косточки и верните на огонь. Перебранное мясо верните в бульон.

Необходимое количество свежей капусты мелко нашинкуйте.

Добавьте капусту в бульон.

Следом за капустой отправьте очищенный и нарезанный картофель. Варите все вместе на небольшом огне.

Пока капуста и картофель варятся очистите лук и морковь. Помойте их.
Лук мелко нарежьте острым ножом. Морковь натрите на средней терке.

На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжаривайте измельченные лук и морковь в течении 2-3 минут. Затем выложите зажарку в кастрюлю с бульоном.

Свеклу небольшого размера очистите и промойте. Натрите на крупной терке и обжаривайте на сковороде, с добавлением небольшого количества растительного масла. Не забывайте перемешивать в процессе обжарки, чтобы свекла не подгорала.

Через 3-5 минут обжаривания, свекла уменьшится немного в размере. Добавьте к ней сахар и томатную пасту. Все хорошо перемешайте и оставьте на огне еще на пару минут.

Затем выложите жареную свеклу в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и немного соли по своему вкусу. Все хорошо перемешайте. Доведите до появления первых признаков закипания и сразу выключите. Ни в коем случае не давайте борщу кипеть, иначе он потеряет свой насыщенный цвет.
Накройте крышкой и дайте постоять минут 20-30, чтобы он настоялся.
Подавайте борщ в горячем виде, добавив в тарелку к нему немного сметаны.
Приятного аппетита!