Желированный сахар
Желированный или желирующий сахар для многих является продуктом незнакомым. Чаще всего он состоит из сахара, пектина, лимонной кислоты и воды. Смесь данных компонентов может быстро образовывать желеобразную массу, именно это свойство желирующего сахара используется для производства мармелада, джема и конфитюра. На упаковке желирующего сахара указываются две цифры, первая из которых обозначает количество сахарозы, а вторая — фруктовые компоненты. Желирующий сахар 1 1 отличается высокой концентрацией сахара, однако содержание сахара в желирующем сахаре 2 1 значительно выше.
Желирующий сахар можно найти в магазине или приготовить в домашних условиях. Рецепт желированного сахара вы сможете найти на сайте «Едим Дома».
