Винный уксус получается путем брожения, цвет его зависит от используемых виноградных сортов. И если красный винный уксус должен бродить исключительно в дубовых бочках, то белый — в стальной таре. Крепость уксуса напрямую зависит от крепости вина. Так какой же винный уксус бывает, существует ли синий уксус и какой уксус лучше, красный или белый? Такие вопросы иногда задаются на форумах в интернете. И красный, и белый винный уксус находят широкое применение в кулинарии и являются ингредиентами во многих рецептах. Нередко винный уксус из белого вина становится заправкой для салатов и основой для маринадов. Многих хозяек интересует, сколько процентов должен содержать белый винный уксус. Как правило, крепость этого продукта не более 9 %. Популярен и вопрос о том, чем можно заменить белый винный уксус. Для этой цели подойдет красный винный уксус, яблочный уксус или же лимонный сок. Рецепты с белым винным уксусом вы найдете на сайте «Едим Дома».
