Ваниль обладает удивительно приятным ароматом, она с давних пор используется в кулинарных целях. В продаже можно встретить как натуральную ваниль в форме стручков или порошка, так и синтетическую, имитирующую аромат натуральной. Натуральный ванильный порошок представляет собой измельченные ванильные стручки. Такую ваниль легко использовать для приготовления выпечки и десертов. Еще одним преимуществом натурального ванильного порошка является его богатый витаминный состав, включающий витамины группы В, витамин РРи бета-каротин. Кроме того, аромат натурального ванильного порошка не исчезает даже при сильном нагревании. При использовании ванили следует учитывать, что эта добавка сочетается далеко не со всеми специями, к ней подходят лишь корица и шафран. Кстати, ванильный порошок хорош не только в приготовлении десертов, но и в горячих напитках, например, в горячем шоколаде.
