Лук используется для приготовления множества разнообразных блюд. Неудивительно, что существуют десятки сортов лука, обладающие разными свойствами. Чаще всего в магазинах встречаются сорта лука с резким вкусом, которые лучше использовать для обжаривания и тушения. Тогда как для витаминных салатов, не требующих термической обработки, больше подходит салатный лук. Салатным луком называются сладкие сорта репчатого лука. К таким сортам относятся сорт Эксибишен, Ялтинский и быстро вызревающий сорт Ермак. Ялтинский салатный лук легко узнается на фото благодаря характерному фиолетовому цвету. Не секрет, что при термической обработке значительная часть полезных веществ, которыми так богат лук, теряется. Салатный же лук приносит большую пользу организму, поскольку употребляется свежим. Рецепты с салатным луком вы найдете на кулинарном сайте Юлии Высоцкой.
