Карри паста может считаться неотъемлемой частью тайской кухни. В Индии карри представляет собой сухой порошок, а в Таиланде эта смесь специй имеет консистенцию пасты. Существует множество рецептов пасты карри, в каждой из провинций есть свои секреты приготовления этой приправы. Самыми популярными считаются зеленая, красная и желтая паста карри. В состав зеленой карри входит цедра лайма, и ее вкус лучше всего сочетается с рыбными блюдами. Красная паста карри прекрасно подойдет к свинине и другим мясным блюдам. Желтую пасту карри традиционно используют для приготовления блюд из птицы и овощей, именно эта паста ближе всего к индийской приправе. О том, как приготовить пасту карри, вы узнаете на сайте «Едим Дома».
