Икра летучей рыбы
Летучая рыба обитает практически в каждом океане, но чаще встречается в тропических и субтропических водах. Жители Индии и Японии издавна употребляют в пищу мясо, а также икру этой рыбы.
Многие из тех, кому знаком вкус роллов «Калифорния», не знают о том, что в рецепт блюда входит икра летучей рыбы, или тобико. Если посмотреть, как выглядит продукт на фото, то можно решить, что это икра совершенно разных рыб. Какого цвета может быть икра летучей рыбы? Она может быть черной, зеленой или красной, в зависимости от красителя. Чаще всего для окрашивания используются чернила каракатицы, васаби или имбирь. Натуральный цвет этого деликатеса — оранжевый.
Икру летучей рыбы врачи рекомендуют людям с малокровием или сильным истощением, так как продукт содержит большое количество белка и микроэлементов, а также легко усваивается. Калорийность тобико составляет 92 ккал на 100 г продукта.
