Икра черная
Черная икра, икра рыб из семейства осетровых, является одним из самых питательных продуктов. Этот деликатес довольно редок и чрезвычайно высоко ценится. Чем полезна черная икра? Это прекрасный источник высокоценных белков, лецитина и легкоусвояемых жиров, а также в ней много витаминов и минеральных соединений. Однако богатый состав черной икры может приносить не только пользу, но и вред здоровью. При некоторых заболеваниях почек этот деликатес стоит исключить из рациона из-за содержащихся в нем солей. Калорийность черной икры составляет 235 ккал на 100 г продукта.
Есть умельцы, которые знают, как приготовить черную икру в домашних условиях, однако этот процесс довольно сложен. Кроме того, сейчас многие виды осетровых рыб находятся на грани вымирания, поэтому добыча черной икры в настоящее время запрещена российским законодательством.
Блюда с черной икрой являются украшением любого застолья. Рецепты бутербродов, тарталеток и салатов с черной икрой можно найти на сайте «Едим Дома».
