Ежевика
Многолетний полукустарник высотой до полутора метров с прямыми стволами, на которых имеются тонкие шипы; листья очерёдные, тройчатые, с черешками; белые цветки собраны в соцветия; плоды — сложные многокостянки (встречаются красные, черные и желтые) с приятным ароматом, сладкие или кисло—сладкие на вкус — таково примерное описание ежевики. В природе она встречается в европейской части России, на Кавказе, в Западной Сибири, а также в Средней Азии.
Листья ежевики, как и ее плоды, обладают многими полезными свойствами. В лекарственных целях используют молодые листья, которые сушат при температуре 50 градусов. А вот плоды ежевики заготавливают как недозрелые, так и спелые, в зависимости от того, какие именно лечебные свойства нужны. В ягодах ежевики содержатся витамины группы В, С, К, Р, РР и провитамин А, органические кислоты, в том числе салициловая, яблочная, винная, дубильные и ароматические соединения, клетчатка, пектиновые и минеральные вещества. Вот почему плоды ежевики не только вкусны, но и полезны.
Из ягод готовят варенье, джем, компоты и различные десерты, множество рецептов из ежевики можно найти на нашем сайте. Следует отметить, что ежевика в сыром виде содержит всего 31 ккал, в замороженном состоянии — 64 ккал, а в консервированном виде — 92 ккал.
