Дорада тушка
Дорада — крупная рыба из семейства спаровых, обитающая в тропических и субтропических водах. Романское название рыбы (D´oro) — золотая рыба, происходит от золотой полоски на голове. Также ее называют морским карасем. Взрослые особи могут достигать в размере 70 см и весят обычно 5-6 кг.
С давних пор эта рыба была оценена по достоинству. Известно, что ее разводили еще в Древнем Риме. В настоящее время дорада является одной из самых популярных в средиземноморской кухне.
В наши дни дораду разводят в Италии, Турции, Франции и других странах. Ей требуются особые условия: чистая вода, специальные корма и освещение, имитирующее смену времен года. У выращенной по всем правилам рыбы плотное вкусное белое мясо. Рецептов с рыбой множество — тушку дорады жарят на гриле с овощами, запекают, используют как начинку для выпечки. Мясо этой рыбы особенно ценят сторонники здорового образа жизни, поскольку оно совсем не жирное и содержит большое количество белка. Калорийность мяса дорады составляет 96 ккал на 100 г продукта.
Стоит помнить, что в этой рыбе много мелких и острых косточек, поэтому не стоит давать ее маленьким детям.
